🥩 Kräuterbutter-Marinade für Rückensteak

Diese Marinade ergibt ca. 200 ml, genug für 4-6 Steaks.

Zutaten:

✅ 100 g weiche Butter
✅ 2 EL Olivenöl oder Rapsöl (für eine bessere Verteilung auf dem Fleisch)
✅ 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
✅ 1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe (gepresst)
✅ 1 TL Zwiebelpulver oder 1/2 TL fein gehackte Schalotte
✅ 1 TL getrockneter Oregano
✅ 1 TL getrockneter Thymian
✅ 1/2 TL Rosmarin (frisch gehackt oder getrocknet)
✅ 1 TL Petersilie (frisch gehackt oder getrocknet)
✅ 1 TL Senf (mittelscharf für eine feine Würze)
✅ 1 TL Zitronensaft (für eine leichte Frische)
✅ 1/2 TL Salz
✅ 1/2 TL schwarzer Pfeffer
✅ 1 TL Honig oder Ahornsirup (für eine leichte Karamellisierung beim Grillen)

Zubereitung:

1️⃣ Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Handrührgerät cremig rühren.
2️⃣ Alle Gewürze, Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
3️⃣ Das Olivenöl langsam unterrühren, damit die Butter etwas geschmeidiger wird.
4️⃣ Das Fleisch großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 2-4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
5️⃣ Tipp: Vor dem Grillen das Steak 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
6️⃣ Während des Grillens mit einem Pinsel noch etwas Marinade auftragen – so wird das Steak extra saftig und aromatisch!

🔥 Ergebnis: Ein butterzartes Rückensteak mit feiner Kräuternote und einem Hauch von Grill-Butter-Aroma! Perfekt für alle, die es würzig & saftig mögen. 😋