Klassische Rückensteak-Marinade

Diese Marinade ergibt ca. 200 ml, genug für 4-6 Steaks.

Zutaten:

✅ 100 ml Rapsöl (alternativ Sonnenblumenöl – wichtig für eine gute Konsistenz)
✅ 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
✅ 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
✅ 1 TL Senfpulver oder 1 TL mittelscharfer Senf
✅ 1 TL Knoblauchgranulat oder 1 frische Knoblauchzehe (gepresst)
✅ 1 TL Zwiebelpulver oder 1/2 TL fein gehackte Schalotte
✅ 1 TL getrockneter Oregano
✅ 1 TL getrockneter Thymian
✅ 1/2 TL Rosmarin (fein gehackt oder getrocknet)
✅ 1/2 TL Kreuzkümmel (optional für einen würzigeren Touch)
✅ 1/2 TL Salz
✅ 1/2 TL schwarzer Pfeffer
✅ 1 TL Zucker oder Honig (für eine leichte Karamellisierung beim Grillen)
✅ 2 EL Sojasauce (verstärkt den Umami-Geschmack)
✅ 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig (für die Säure & Zartheit des Fleisches)

Zubereitung:

1️⃣ Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich alles verbindet.
2️⃣ Falls du eine besonders glatte Marinade möchtest, kannst du sie mit einem Pürierstab kurz mixen.
3️⃣ Das Fleisch großzügig mit der Marinade einreiben und am besten mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
4️⃣ Vor dem Grillen das Fleisch 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit es gleichmäßig gart.

💡 Tipp: Falls du einen extra Glanz & Saftigkeit willst, kannst du beim Grillen mit einem Pinsel nochmal etwas Marinade auftragen!

So hast du genau diese saftige, würzige Marinade, wie sie oft an der Frischetheke verwendet wird.